Проведение физико-химических, микробиологических, гистологических исследований, лабораторного контроля качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции действующим стандартам. Отбор проб. Работа с поставщиками. Подготовка отчетов и документации по итогам исследований. Контроль за санитарным состоянием предприятия.